Salade van tomaatjes, avocado & venkel
Ingrediënten
Venkel
Snoep- of cherrytomaatjes
Gemengde sla
Boekweit, gepofte quinoa of spelt
Avocado
Zongedroogde tomaatjes
Snijd de venkel in repen en rooster deze met wat olijfolie, peper en zout voor ongeveer 25 minuten met een beetje olijfolie, peper en zout.
Voeg na 10 minuten de tomaatjes doe.
Laat beide even afkoelen en meng met de overige ingrediënten. Lekker met een scheutje olie van de zongedroogde tomaatjes.
