Gegrilde paprika op geroosterd brood

Verwarm de oven voor op 200 graden, hetelucht.
Was en snijd de paprika -eerst het bovenste kontje eraf, dan in repen- besprenkel deze met olijfolie, peper, zout en rooster in de oven voor ongeveer 20 minuten. Zet de laatste 5 minuten de grill aan. Laaf afkoelen.

Voeg twee paprika’s samen met de geroosterde walnoten, feta en olijfolie in de blender. Voeg naar smaak de (granaatappel) balsamico, peper & zout toe.

Rooster het brood, smeer er de zelfgemaakte muhamarra op en bedek met wat baby spinazie of andere sla. Leg hier de overgebleven geroosterde paprika op, voeg bosui, kiemgroente toe en eet met eventueel extra feta of hüttenkäse.