Cilbrir met avocado en toast

Rooster het brood en zet een pannetje water met een shotje azijn op.

Pocheer de eieren door deze eerst in een zeefje -leg deze boven een glaasje- te zachtjes te tikken. Laat wat uitlekken en schenk het eitje voorzichtig in de pan met zachtkokende water voor 3 minuten. Schep voorzichtig uit het pannetje met een spatel.

Smelt de boter met de knof en de chilivlokken en het paprikapoeder in de pan en draai het vuur uit zodra het begint te borrel.

Roer de fijngeperste knof en karwijzaadjes door de yoghurt en schep drie flinke eetlepels op een bord. Leg de gepocheerde eieren op de yoghurt en schenk het roombotersausje erover.

Lekker met avocado, bosui en oven geroosterde tomaat