Gesmoorde prei met pangrattato
Ingrediënten
1 Prei p.p.
50 g. boter
Zout en peper
Oud (wit) brood
Rozemarijn
Tijm
Amandelen, grof gehakt
Teentje knoflook
Olijfolie
Serveer als bijgerecht
Was de prei en halveer deze en snijd in schuine stukken van ongeveer 3 cm.
Smelt de boter in een ruime koekenpas met deksel, voeg de prei toe en meng goed. Bestrooi met zout & peper en smoor de prei een klein half uurtje.
Meng voor de pangrattato het broodkruim met de kruiden, de amandelen en voeg peper & zout naar smaak toe. Fruit in een beetje olijfolie de knof. Voeg na 2 minuten het kruim toe en bak verder tot het mooi bruin en knapperig is.
Strooi over de prei.
In samenwerking met Foodies Magazine, maart 2021
