Croissant met avocado en gepocheerd ei

Gepocheerde eitjes doen het altijd goed! Ook met een croissant en avocado!
Mijn favoriete brakke brunch maaltijd.

Warm de croissant kort op.

Vul een pannetje met water (tegen de kook aan) en voeg een shot natuurazijn toe. Tik een eitje stuk boven een klein zeefje, staand op een glas. Kiep het overtollige vocht uit het glas, schenk het eitje nu in het glas (voorzichtig, zodat de dooier heel blijft) en giet vervolgens het eitje heel langzaam in het pannetje. Laat 3 minuten in het water, wat nét niet borrelt.
Neem het eitje uit de pan met een schuimpaan en laat even uitlekken op keukenpapier.

Beleg de warme croissant met avocado en het eitje.